Chardonnay

Uno Chardonnay equilibrato e morbido, da 13°.
Alla vista il vino ha un bel colore paglierino cor riflessi dorati che denotano una buona
maturazione ed anche una bella limpidezza. AII'olfalto è intenso, con forti note di evoluzione Spiccano diversi sentori di sotto bosco come fungo, tartufo, torba, di vegetale come il bossc e il peperone verde, ma anche frutta matura cocco, fiori maturi di sambuco e biancospinc e forti sentori burrosi.
AI gusto è caratterizzato da freschezza, sapiditc e leggeri tannini dovuti al legno della botte dove ha maturato.
Abbinamenti: E' un vino armonico da abbinare a carni bianche, a formaggi erborinati (Gorgonzola, Roquefort), oppure a piatti a base di tartufo.
Servire tra gli 8 e i 10 gradi.

Alla vista è un Cabernet Sauvignon dal colore violetto maturo, con un aspetto brillante e setoso. All'olfatto rivela aromi di frutta rossa matura che sfumano verso il cuoio con punte di ciliegia e aromi di legno tostato.
AI gusto si può apprezzare un vino mediamente corposo, rotondo, bilanciato, leggermente tannico, con tannini moderati e persistenti al palato, amabile, con una acidità e zuccheri che si coniugano armonicamente. Gli apporti al gusto da parte del legno contribuiscono alla sua complessità, in via retronasale manifesta la sua eleganza, complessità in forma persistente.
Abbinamenti: Consigliato con carni arrosto, selvaggina e formaggi.

Servire a 18 gradi le caratteristiche dei vini cileni sono dovute al clima e c territorio, infatti grazie agli effetti dell'oceano Pacifico e della catena montuosa delle Ande, il clima clleno è piutt05 mite, le temperature raramente salgono al di sopra dei : gradi e le notti di estate sono fresche. Inoltre la grande disponibilità di acqua, che proviene dalla neve che si scioglie dalle cime delle Ande per poi scaricarsi nell'ocear Pacifico rappresenta una preziosa risorsa per l'irrigazionE dei vigneti.

I Produttori
Vigna Chequen è una impresa "campesina" associati\ formata da 11 soci produttori agricoltori, che possiedor una percentuale dell'impresa da un 5% a un 15%. Tut1 soci vivono nella provincia di Talca, nella VII regione Maule.
Questa è una delle zone rurali del Cile più povere, infa l'unica fonte di reddito degli abitanti è l'agricoltura, esistor ben poche industrie e queste ultime, molto grandi, sor completamente meccanizzate ed utilizzano poc manodopera altamente specializzata-
la regione produce il 50% di tutto il vino cileno, con U\ che proviene da appezzamenti per la maggioranza inferi< a 20 ettari.
l'obiettivo principale della Vigna Chequen è trasformar i produttori di uva in una impresa vinicola che produce, elabora, commercializza e esporta dei vini di buona qualit Il salario minimo in Cile è 115.500 pesos, per 48 ore alla
settimana, che includono anche i fondi pensione e previdenza. l dipendenti di Vigna Chequen ricevono ur stipendio di 180.00 pesos al mese, mentre per i soci lavoratc è sempre assicurato lo stipendio minimo arricchito da prer produzione stabiliti per contratto.
La Vigna Chequen ha individuato inoltre alcuni campi ( azione di sviluppo sociale che ha deciso di incentivare: promuove la formazione di tipo agricolo anche nelle scuol contribuisce a sostenere il gruppo di donne "la Esperanz (di lo Figueroa (Pencahue) e appoggia finanziariamentE i produttori per l'acquisto delle case.